在冬日暖阳的照射下，陕西省武功县长宁镇孔雀村迎来了一幅喜人现象，这个被誉为“西北手艺挂面第一村”的当地，不仅为当地大众带来了丰盛的经济收益，也为村庄复兴战略的施行贡献了力气，孔雀挂面这个
寒冬腊月，43岁的非遗传承人尹新味正在暴晒挂面，在家人的协助下，他将面槽内的面条提至面架，面竹刺进架孔内，重复抻拉，挂面如瀑布般挂在3米多高的架子上，皎白、润滑、细若银丝，在阳光的照射下，甚为壮丽。
“从小潜移默化，跟着家里老一辈学习制造挂面。这样的一个进程尽管辛苦，但我乐在其中。现在经济条件好了，出售途径也多了，咱们选用订单式出售，一年能制造15000余斤挂面。”尹新味告知记者。
父辈做挂面的身影，在他幼小的心里留下了深入的形象，他也萌生了一个愿望，长大后要做出好吃的挂面，将这个工作传承下去。
“那时候看见老一辈们和面是用大瓷盆手揉的，几十斤面粉需求多个小时才干做好，每天做的挂面都出售一空。”尹新味说，“现在自己亲身制造了，才觉得不容易，由于赶时间，有一道缠面工序就排到了晚上，根本都是清晨两点一向做到天亮，一切的工序走完，一批面至少需求18个小时。”
据了解，武功孔雀挂面细如发丝、根根空心，经久耐煮、麦香纯粹，进口筋道爽滑、醇香不腻。
“在日常挂面制造的过程中，虽然做挂面的质料非常简略，只要面粉、水和盐，但怎么选材，怎么调配却非常考究。”尹新味说，“每一份手艺挂面都要历经和面、开条、抻条、上竹、等8道纯手艺工序，最大极限坚持挂面的绝佳口感。”
在长时间的开展中，孔雀村依托传统特征农业工业资源，以农户院子为作坊，以合作运营为载体，形成了出产、加工、仓储、出售于一体的手艺挂面“土特征”品牌。
“孔雀手艺挂面的出产是以家庭户为单元，院子便是作坊、共同生活的亲属便是职工，现在全村共有276户、351名大众从事挂面出产，经过手艺挂面工业高质量开展为大众年增收4万元/户，全村年产值收入超千余万元。”孔雀村党支部书记尹小飞告知记者。
在2021年第28届我国杨凌农高会上，孔雀手艺挂面被评为“大众最喜欢的后稷奖”产品，其制造技艺也已归入武功县非物质文化遗产。据了解，孔雀挂面的发源距今已有上千年，具有悠长的前史传承和家喻户晓的口碑。
尹小飞说，“孔雀村聚力拓展出售运营途径，经过朋友圈宣扬、网络直播带货、很多收买订单收购等方式，最远出售地已到新疆。此外，村里还建造了200平方米的农产品展厅以供运用。”
现现在的孔雀村，人心齐、习尚正，家家户户谋开展、比“兴旺”，争奔致富路，美丽富饶的孔雀村逐渐蜕变成了带领大众走向夸姣明日的“金凤凰”。
近年来，武功县长宁镇乘借加速建造“三强四美”现代化新武功的微弱春风，活跃探索一二三产交融开展的新路子，建成了年买卖量600万斤的农副产品买卖展现中心，将孔雀挂面、镇东封缸醋、爱奇艺猕猴桃、岗子奶油草莓等一批长宁牌“土特产”向社会展现，擦亮了长宁农特产品的“金字招牌”。
“下一步，长宁镇将持续执行‘党建+工业+金融’办法，结合村情、户情，活跃引导广大大众量体裁衣开展特征工业；进一步经过各类渠道展现特征工业效果，采纳‘以销代扶’‘线上+线下’等形式，多途径拓展农产品出售途径，调集社会各界力气购买和协助出售农产品活跃性，凝集助力村庄复兴的强壮合力。”武功县长宁镇党委委员杜青说。
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