“四钱粉子六钱水，顺时方向搅成浆，锅开烫旋把糊舀，两转两停一晃悠，一烫两拨三揭旋，四贴五晒六板上。”依照这套口诀下来，团团圆圆的非遗手艺粉皮做成了。前不久，在临沂市沂水县高庄镇正喜老粉坊非物质文明传承生态园里，粉条粉皮的传统加工场景，出现在央视《回家吃饭》节目中。
沂水县制粉业源源不绝，早在1920年，沂水“德昌”商铺始创倒闭，便以“正囍”品牌售卖粉皮粉条。历经五代人传承，开展到现在的沂水正喜农副产品有限公司，专门干种薯繁育，红薯、紫薯绿色高山栽培，鲜薯窖存，出产红薯、紫薯粉条粉皮粉丝系列产品。
质料好，粉才好。高庄镇地处临沂北部山区，土质优秀，适合地瓜成长。2013年，刘政吉作为“鸿雁”人才，在高庄镇建立合作社，流通土地5000亩，建起地瓜栽培基地。引入济薯25号种类，尽管亩产只要1500公斤至2000公斤左右，但产出的地瓜水分低、粘性强、含淀粉量高，是做粉的优质质料。
当年，沂水正喜农副产品有限公司建立，申办了QS食物出产证，引入4条现代化出产线，完结了“正囍”粉皮粉条的半人工半工业化出产，既保存传统工艺，又使用工业化出产流程，确保了产品的质量，也保存了口感。日产能1万公斤，年产值到达3000万元。产品南下上海，北上东三省，敏捷打开了销路。
小小粉条粉皮上台，唱响了村庄复兴拿手好戏。通过多年的开展，沂水正喜农副产品有限公司已开展成为山东省农科院要点扶持的新式农业产业化市级有突出贡献的公司，并取得了食物出产SC认证、绿色食物认证，取得“临沂市农业产业化市级有突出贡献的公司”“第五届沂蒙优质农产品交易会优质农产品金奖”等荣誉。
不只做强企业，还要做大工作。作为非遗传承人，刘政吉一门心思唱好传统制粉这台非遗大戏。总投资4100万元，规划面积1.1万平方米，新建非物质文明传承展厅、仿陈旧粉坊、加工车间合计4600平方米，发掘恢复粉条、粉皮陈旧工艺传承展现一套；完结循环鱼囤、生态参观廊道、加工长廊等3800平方米出产及参观设备打造，建造正喜老粉坊非物质文明传承生态园。现在，沂水正喜农副产品有限公司已开展成为沂水县非物质文明遗产项目，取得“临沂市非遗工坊”称谓。
前不久，一座占地3000平方米的四层电商楼拔地而起，把正喜老粉坊这台好戏面向高潮。现在，“灯塔-沂水”直播间正在活跃准备上线运转。高庄镇以党建规划引领、商场主导运作、民众广泛参加，立异“党建+企业+直播”的运转形式，依托沂水县基层干部学历教育电商培训班，培养各村助农直播带货“网红”，带动乡民工作，添加团体收入。
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